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吃了这么多年的火锅,你知道火锅的来力吗?

2019-11-11 13:22 作者:岳灵峰总厂

火锅古称“骨董羹“,因为将食材投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅是我国古人创的美食.其历史源远流长。在唐代,就已经很流行了。那时的“火锅”叫做“暧锅”,一种是铜做的火锅.用来涮食羊、鸡、鱼等肉食;一种是用小火炉,里面装炭火,上面放上陶制的沙锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名“暖”到了元代,火锅后来流传到蒙古一带,当地人喜欢吃牛羊肉,因此用水和锅煮牛羊肉,这也许是如今“涮羊肉”的起源。
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“火锅”在全国盛兴起来是18世纪末的事。乾隆年间,乾隆曾几到江南,因为乾隆喜欢饮酒作诗吃火锅,所到之处,人们都为他和他的随行官员们准备了火锅。自此以后咩南北各地火锅都盛行。 
我国现代的火锅,品种繁多,让人眼花缭乱。火锅的花色,更是数不胜数,可以用“百锅千味”来形容,如“庆毛肚火锅”、“游龙戏风火锅“、“鲈鱼菊花火锅”、“川味辣鸡火锅”、“五鱼精品火锅“、“十景鲜嫩火锅”、“南味生片火锅”及“贵州狗肉火锅”等都是著名的火锅品种,百花纷呈,味道各异,为食客津津乐道。
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火锅的风味特,有汤有菜,汤热菜嫩.并可依个人喜好,选用各种调料。它既可佐餐,又可以下酒,众人围食,气氛热烈。加上火锅菜烹制简便,营养丰富,人们将它作为迎宾待客、阖家团的佳肴,也就十分自然了。
火锅不仅是美食,而且蕴藏着丰富的饮食文化,为人们的品尝备添雅趣。据说台湾客家人吃火锅时,有七样菜是不可少的,即芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、鱼、肉,分别寓意为“勤快、会算、聪明、有人缘、长久、有余、富裕”。吃火锅也要讨个好口彩。
中国火锅源远流长,历史悠久。据历史记载,我国火锅文化已达上千年之久,到了现在火锅就更加普及,它以特的风味和热闹的就餐气氛受到了各界人士的欢迎。
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岳灵峰无烟火锅设备也是根据之前的老火锅慢慢的更新成了现在的新型无烟火锅设备,更受现代人的追捧,符合了现代人的生活习惯和生活方式,也打破了传统的一大锅形式,一人一小锅更加的满足每个人对锅底的口味,可、自由的选择,不必在迎合他人的口味去将就自己的胃,虽然说只是用餐方便改进了很多,更新进化,但是老祖宗的文化我们还是要谨记。不要给遗忘了。

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